Falta pouco!

ABERTURA OFICIAL — DIA 27/09 ÀS 19h

O Evento

Desde 2013 são realizados simultaneamente dois grandes eventos que unem agronegócios, flores, joias, gastronomia e turismo na capital paraense.

O estado do Pará se tornou o maior produtor de cacau e chocolate do país, ganhando reconhecimento no comercio internacional. Aliando produção e sustentabilidade, a maior comercialização do fruto gera emprego, além de movimentar o turismo e promover a cultura local.

É neste cenário que mais uma vez Belém recebe o Chocolat Festival e Flor Pará 2018. Promovendo a cultura regional, agronegócio, turismo e gastronomia, o evento apresentou ao longo dos anos mais de 250 expositores, 60 mil visitantes, e mais de 20 milhões em negócios diretos e indiretos e 50 milhões de mídia espontânea em veículos do Brasil e exterior.

O Festival traz uma programação dinâmica durante quatro dias com exposição de marcas de chocolate de origem, Feira das Flores e exposição de espécies da flora amazônica, palestras sobre a produção cacaueira, do chocolate e botânica, workshops, aulas práticas, atividades infantis e apresentações culturais.

Um evento que exalta as belezas do Pará, a diversidade da cultura amazonense, rica em recursos naturais, referência na gastronomia, de grandiosas festividades e de muita alegria de um povo alegre e hospitaleiro.

Feira do Chocolate e das Flores

27 a 30/09/2018

15h às 22h

Feira do Chocolate: Exposição com marcas de Chocolate de Origem, derivados de cacau e outros.

Feira das Flores: Exposição de variadas espécies que compõe a rica flora tropical amazônica.

FÓRUM DO CACAU

SUSTENTABILIDADE E PROGRESSO DA CACAUICULTURA NA AMAZÔNIA

28/09/2018

Painéis sobre a cacauicultura no Brasil e no mundo, produção de cacau fino, sustentabilidade da cultura do cacau e avanços tecnológicos.

8h30 às 9h30 — A evolução da Cacauicultura na Amazônia: o Caso do Pará
Fernando Mendes (CEPLAC)

9h30 às 10h30 — Opção Tecnológica para a Expansão da Cacauicultura na Amazônia: Híbridos ou Clones?
Paulo Albuquerque (CEPLAC), Corrado Meotti (BARRY CALLEBAUT)

10h30 às 11h30 — Processamento de Cacau na Amazônia: Possibilidades e Perspectivas
José Fernandes dos Santos (OLAM COCOA), Eduardo Bastos (AIPC) e Ubiracy Fonseca (ABICAB)

14h30 às 15h30 — A Produção do Cacau na Amazônia e o Chocolate Bean to Bar
César de Mendes (Chocolates De Mendes) e Cristiano Villela (CIC)

15h30 às 16h30 — Diversificação de Cultivos na Propriedade Cacaueira: Como Evitar o Monocultivo do Cacau
Osvaldo Kato (EMBRAPA) e Paulo Júlio Silva Neto (CEPLAC)

16h30 às 18h00 — A importância da Indicação Geográfica (IG) na Produção Agrícola
Anselmo Buss (INOVATES), Cristiano Sant’ana (ACSB) e Valdir Roque Dallabrida (UnC)

Chocoday

29/09/2018

Painéis com palestrantes nacionais e internacionais, discutindo as tendências do mundo do chocolate.

15h às 16h — Chocolate Amazônico
Luciana Centeno (NAYAH), Alexandre Távora (AMAZÔNIA CACAU) e Artur Coimbra (NA’KAU)

16h às 16h30 — Chocolate, Luxo e Sedução
Andrei Martinez (CHOCOLATIER)

16h30 às 17h10 — Tendências de Mercado Mundial do Chocolate
Erin Andrews (INDI)

17h10 às 18h10 — Chocolates Bean to Bar, um Panorama Brasileiro e Latino Americano
Luiza Abraham (Chocolate Luiza Abraham), Cesar de Mendes (DE MENDES) e Henrique Almeida (SAGARANA)

18h00 às 18h30 — Projeto Brasil Sweets and Snacks

CURSO NAYAH

BEAN TO BAR (DA AMÊNDOA ATÉ A BARRA)

28 e 29/09/2018

8h às 12h

Dia 28 – no Hangar
Dia 29 – na UFPA

Luciana Centeno

Luciana Centeno

Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal do Pará, Ph.D. pela Cornell University em Food Science &Technology e Sócia-Proprietária da Nayah – Sabores da Amazônia.

Inscrição em Breve: R$ 100

Cozinha Show

27 a 30/09/2018

17h00 às 19h30 — 19h30 às 21h30

Um espaço com execução de receitas ao vivo por grandes chefs. Workshops e cursos de gastronomia com receitas à base de chocolate.

27/09 — ABRASEL das 17h às 19h30
28/09 — ABRASEL das 17h às 19h30

Chef André Bispo

27/09/2018
19h30 às 21h30

Tema: Técnicas de trufas finas e pintura aerografada.

30/09/2018
17h30 às 19h30

Tema: Torta trufada fina glaciarda.

Chef Mariana Corbertta

28/09/2018
19h30 às 21h30

Tema: Alfajores de diferentes partes da Argentina.

29/09/2018
19h30 às 21h30

Tema: Chocolateria Bariloche.

Chef Fernando Oliveira

29/09/2018
17h30 às 19h30

Tema: Bombom de caramelo de bacuri e castanha do Pará.

Chef Rafael Barros

30/09/2018
19h30 às 21h30

Tema: Pão de Mel com especiarias e cereja com chocolate de Origem.

Cozinha Kids

28 a 30/09/2018

Espaço com recreações e minicursos voltados para as crianças.

Cesar de Mendes

Cesar de Mendes

Chocolatier, Engenheiro Químico e Químico Industrial.

27 de setembro

Turma 1: 19h00 – 20h30
Turma 2: 20h30 – 22h00

28 a 30 de setembro

Turma 1: 16h00 – 18h00
Turma 2: 18h00 – 20h00
Turma 3: 20h00 – 22h00

MINICURSOS

28/09/2018

9h às 12h – Cacau: Enxertia
Local: Campo – Ceplac

Romão Kobayashi (CEPLAC)

Romão Kobayashi (CEPLAC)

29/09/2018

9h às 12h – Cacau: Organização simples da propriedade
Local: Hangar

Fernando Mendes (CEPLAC)

Fernando Mendes (CEPLAC)

Engenheiro Agrônomo especializado em Economia Aplicada e em História Econômica pela Universidade de Coimbra. Experiência em economia agrícola, Amazônia, cacau e agricultura familiar.

9h às 12h – Cacau: Controle da Vassoura de Bruxa
Local: Campo – Ceplac

Geraldo Costa (CEPLAC)

Geraldo Costa (CEPLAC)

14h às 18h – Beneficiamento Primário do Cacau
Local: Hangar

Miguel Pina (CEPLAC)

Miguel Pina (CEPLAC)

Engenheiro Agrônomo especialista em Tecnologia de Alimentos e Ciência e Tecnologia. Atua nas áreas de tecnologia de alimentos, conservação, métodos combinados e cacau.

REUNIÃO

FÓRUM NACIONAL DOS ESTADOS PRODUTORES DE CACAU

28/09/2018

10h às 13h

Tema: A política de desenvolvimento e o fortalecimento da cacauicultura nos estados produtores.

Palestrantes: Pará, Bahia, Espirito Santo, Roraima, Rondônia, Acre, Ceará e Mato Grosso.

Mesa Redonda: O Cacau na Recuperação das Áreas de Reserva Legal

28/09/2018

15h às 17h20

Tema: O uso da cacauicultura em Sistemas Agroflorestais para recomposição de áreas de Reserva Legal.

Thiago Valente Novaes (IDEFLOR)
Thales Samuel Matos Belo (SEMAS)
Rodrigo Freire (TNC)
Carlos Xavier (FAEPA)
Paulo Lima ( SOLIDARIDAD)
José Raul dos Santos Guimarães (CEPLAC)

ATELIÊ DO CHOCOLATE

27 a 30/09/2018

Esculturas de chocolate feitas ao vivo por chocolatiers do Brasil.

Chef Fernando Oliveira

Chef Fernando Oliveira

Eleito pelo segundo ano consecutivo melhor padeiro pela Revista Panificação Brasileira. Escultor do Mundo do Chocolate, parque temático de esculturas de chocolate.
Chef Rafael Barros

Chef Rafael Barros

O chefe Rafael Barros, atualmente é presidente da Copa da Mundo da Confeitaria, está a frente da Opera Ganache alta confeitaria e ministra cursos e palestras pelo Brasil divulgando a arte da confeitaria.
Chef André Bispo

Chef André Bispo

Chef Técnico Chocolatier, graduado no curso técnico em gastronomia pelo SENAC/PE e Panificação e confeitaria do SENAI de Fortaleza/CE. Representa grandes marcas de panificação e confeitaria Brasileiras, além de atuar nos ramo de consultoria, cursos e paletas.

Flor Show

27 a 30/09/2018

Oficinas de arranjos florais onde especialistas ensinam a criar lindos arranjos florais para diversas ocasiões.

27/09/2018

18h às 20h — Confecção de Arranjos com Flores Tropicais
Francisco Silva

28/09/2018

16h30 às 17h30 — Técnicas de Confecções de Terrários
Márcia Ramos e Tânia Sena

18h às 19h30 — Arranjos para Datas Comemorativas
Oneno Morais

19h30 às 20h30 — Composição de Arranjos Florais com Flores Tropicais e Elementos Regionais
Vando Nascimento

29/09/2018

16h30 às 17h30 — Cestas de Flores e Sabores da natureza
Francisco Silva

18h00 às 19h30 — Embalagens Criativas para Presentes
Joaquim Santos

19h30 às 20h30 — Confecção de Buquês Variados
Oneno Morais

30/09/2018

16h30 às 17h30 — Técnica de Plantio em Bolas de Musgos
Nathalia Haber

18h00 às 19h30 — Utilização de Material Alternativos para Arranjos Florais
Vando Nascimento

19h30 às 20h30 — Show das Flores
Todos os Floristas

Flor Kids

27 a 30/09/2018

Oficinas de jardinagem para despertar o interesse das crianças no cultivo de mudas.

27/09/2018

19h00 às 20h00 — Oficina Jardinagem para crianças – Brincando com a Natureza
Simone Rezende

28 a 30/09/2018

16h30 às 17h30 — Oficina Jardinagem para Crianças – Brincando com a Natureza
Simone Rezende

18h00 às 20h00 — Oficina Jardinagem para Crianças – Brincando com a Natureza
Simone Rezende

Curso Profissionalizante

Escola de Arte Floral Brasileira

28 a 30/09/2018

9h às 17h

Curso avançado, oferecido pela Escola de Arte Floral Brasileira que apresentará as mais recentes técnicas do mercado.

Paulo Perissoto e Tamus Saab

Inscrição: R$ 100

Palestras Técnicas

28/09/2018

8h às 18h

Tema: Implantação e manutenção de gramados.

Maurício Zanon (ITOGRASS)
Glauco Antunes (FMO FERTILIZANTES)
José Giacoia Neto ( RAIN BIRD)
Paulo Antonio Neto (GREENLEAF)
Bruno da Silva (HUSQVARNA)
João Oliveira (ITOGRASS)

REUNIÃO COCOAACTION BRASIL

27/09/2018

9H ÀS 15H

Pedro Ronca (P&A)

Pedro Ronca (P&A)

Engenheiro Agrônomo, pós-graduado em Agronegócio Café e Economia e Ciência do Café pela Universidade de Trieste – Itália. Gerente de Consultoria na P&A e Coordenador do Programa Brasil da Plataforma Global do Café.

EXPOSIÇÃO FOTOGRÁFICA

27 a 30/09/2018

Exposição apresentando a cultura e as belezas do Pará.

SHOWS CULTURAIS

27 a 30/09/2018

20h às 22h

Shows e apresentações culturais de artistas regionais.

CONCURSO MELHOR AMÊNDOA DE CACAU

28 a 30/09/2018

Seleção de amostras de amêndoas de cacau fermentadas e secas.

Realização: Ceplac.

Concurso Arte em Bolos

28 a 30/09/2018

Espaços temáticos com exposição dos mais belos bolos.

Localização

Hangar – Convenções & Feiras da Amazônia

Informações

sac@chocolatfestival.com